北京羊蝎子的做法（二）
用料
羊蝎子 3斤
香菜 1把
料酒 2勺
姜 10片
大葱 半根
洋葱 1个
生抽 3勺
蒜 5瓣
老抽 1勺
家常版～超入味羊蝎子的做法
准备工作：羊蝎子是买的速冻的，提前从冰箱拿出来解冻，然后用冷水浸泡1-2小时，去除血水和除味。家常版～超入味羊蝎子的做法 步骤1
凉水焯水，加入一些姜片料酒等，用勺子撇去浮沫，捞出，水留住做高汤。家常版～超入味羊蝎子的做法 步骤2
准备的大料，可以自己搭配，也可以买一包炖肉料，更方便。家常版～超入味羊蝎子的做法 步骤3
锅里加少许油，加入一半洋葱和香菜梗翻炒出香味捞出，留住油继续翻炒豆瓣酱。家常版～超入味羊蝎子的做法 步骤4
再加入蒜瓣、姜片、大料、大葱翻炒，然后加入洋葱。家常版～超入味羊蝎子的做法 步骤5
加入高汤，加入羊蝎子，煮沸腾。家常版～超入味羊蝎子的做法 步骤6
然后倒入高压锅，最后加入一把葱打结。高压锅半个小时左右，我用的是电高压锅，调到炖肉那档时间自动了。家常版～超入味羊蝎子的做法 步骤7
最后加入一把香菜出锅了，色香味俱全，可以烫羊蝎子火锅。家常版～超入味羊蝎子的做法 步骤8
也可提前加入一些蔬菜煮入味来，很好吃哦~
家常版～超入味羊蝎子的做法 步骤9
味道很赞～不比餐厅差哦～
羊蝎子火锅的做法
准备好炖羊蝎子的原材料羊蝎子火锅的做法 步骤1
在准备好涮菜，羊蝎子火锅主要涮些蔬菜，白菜、萝卜、豆腐、土豆、鸡毛菜、豆芽、鱼豆腐之类的～这里所有的材料都来自非常厉害的盒马生鲜，一站式购物非常方便哟～羊蝎子火锅的做法 步骤2
炖煮羊蝎子的主要香料有白芷、陈皮、小茴香、山楂、豆蔻、草果、花椒、丁香、月桂叶、高良姜、八角，高良姜是必须要有的，可以将羊肉炖的醇香～如果菜市场买不到可以在药房买羊蝎子火锅的做法 步骤3
在盒马买的羊蝎子里都带有香料包，也可以直接使用非常方便～羊蝎子火锅的做法 步骤4
将羊蝎子用冷水洗净血水羊蝎子火锅的做法 步骤5
然后洗净的羊蝎子放入冷水中，烧开后将血沫撇去羊蝎子火锅的做法 步骤6
然后捞出，再将血沫冲洗干净，沥净待用羊蝎子火锅的做法 步骤7
在锅中倒入适量的油，烧热后倒入香料和葱姜，炒香后，倒入羊蝎子，翻炒均匀，超出香味羊蝎子火锅的做法 步骤8
然后倒入开水，喜欢辣味的可以放入干辣椒羊蝎子火锅的做法 步骤9
倒入料酒、生抽和老抽羊蝎子火锅的做法 步骤10
然后大火烧开，撇去浮沫后小火炖煮1-1个半小时羊蝎子火锅的做法 步骤11
将炖煮好的羊蝎子放入火锅中，放上香菜，开火，一边咕嘟着一边吃～羊蝎子火锅的做法 步骤12
先啃羊蝎子，然后再涮菜！羊蝎子火锅的做法 步骤13
盒马的蔬菜卖的都是当日菜，没有隔夜菜，新鲜菜吃起来非常放心～我喜欢豆芽羊蝎子火锅的做法 步骤14
还有当日豆腐羊蝎子火锅的做法 步骤15
还配了土豆、鱼豆腐、萝卜、金针菇，还有我喜欢的鸡毛菜和娃娃菜～羊蝎子火锅的做法 步骤16
最近北京突然降温，又刚入秋，吃羊蝎子火锅真是非常合适了，又暖胃又暖身～
