羊蝎子火锅店如何在竞争中立于不败之地？
同质化的北京羊蝎子火锅加盟如何立于不败之地
在巨大利润面前
创业者纷纷投身到羊蝎子火锅行业中来
北京羊蝎子火锅店遍地开花
一般北京羊蝎子火锅店的毛利率都是在50%左右
自助羊蝎子火锅店的利润也在30%左右
北京羊蝎子火锅加盟是一个起步门槛较低的行业
北京羊蝎子火锅店越来越多
很多北京羊蝎子火锅店都只是盲目跟风
没有自己的核心竞争力
核心竞争力在于坚持自身的
经典口味、服务到位、有序经营
什么样的定位
店就开在哪里
绝不错位
这类的北京羊蝎子火锅店
如果不及时调整服务、产品和经营模式
那你就只能被市场淘汰
目前市场上的很多北京羊蝎子火锅店
带给消费者更多的只是一次体验而已
而羊蝎子火锅本身的味道
并没有让更多的消费者为你点赞
如果羊蝎子火锅的品质得不到保证
消费者只是图一时新鲜而去消费
没有核心的技术产品
这样的北京羊蝎子火锅店
是没有办法长久在市场上生存的
如今网络平台迅速发展
一家店一旦做到一定规模
取得一定成就
行内行外一直观望着的猎人们便
开始走上前人开辟出来的这条捷径
迅速复制其模式
首先
借用其店面招牌及宣传口号
进行局部手术-
以便给人造成潜意识的混淆感：
呀 这里也有一家XX店
我听哪里哪里的朋友说过很好吃哦
其次
便是政策的复制
有影响力的店新设计了一项吸引消费者的优惠政策
一旦打开知名度
后面的跟风者迅速将其乾坤大挪移
另外
有大影响的店家具备的其他因素
如店面装修风格、硬件设施、服务员服装等
都非常容易被其他店面复制
久而久之
北京羊蝎子火锅店便成了流水线上批量生产出来的款式
同质化状况非常严重
对于北京羊蝎子火锅店来说
无论是菜品也好
服务也罢
或是装修风格
总要有不可替代的核心竞争力
才能一路支撑下去
对于以后的北京羊蝎子火锅来说
专业化、品牌化是一条必然的发展道路
当然各个品牌之间还是会存在竞争
但是这种竞争和以前的价格战不一样
价格战不可取
做好品质是基本功
但是营销模式也很重要
现在80后、90后已成为消费的主力军
面对80后、90后的年轻人
他们更加喜欢追求味觉上的刺激
同行之间比拼的不再是谁的价格低
而是比拼产品品质、就餐环境、经营策略
北京羊蝎子火锅加盟除了比拼品质
做好营销很关键
你需要不断进行创意营销
增加人气才行
创新不仅在锅底上
还体现在就餐模式的创新上
过硬的产品加上有利的营销模式
你才能在市餐饮行业中立于不败之地
京城一锅羊蝎子火锅谈：火锅店选址技巧
开店成功的第一要素是选址；
第二要素是选址；第三要素还是选址
成功的选对址是您投资成功的最重要的第一件事
需要专业人士对餐厅位置进行谨慎评估
进行全面的市场可行性研究
包括整个市场数据、人口统计、交通模式、
店面大小和费用、服务的可行性、竞争度及目标顾客等
单店选址分三个步骤：
第一步是选择市场；
第二步是在选定的市 场内选择商圈；
第三步是在确定的商圈内落实具体店址
每一个选址步骤都非常重要
任何一个步骤犯错都会导致单店经营的
不确定性乃至直接导致单店经营的失败
一、 市场选择 、市场选择要求
（一） 市场选择要求
1、 当地居民吃北京羊蝎子火锅、牛、羊肉
能否接受 （能、 不能） ？
喜爱度 （30%、 50%、 60%、70%、80%、90%）
喜爱程度越高开店成功的把握性就越大
2、我们京城一锅创意羊蝎子火锅走的大众消费路线
规模店至少应该开在县级以上的市场
农村乡镇 （不包含直辖市、 省会） 选择需要总部评估
3、市场的经济发达程度：
我们挑选市场就像挑选苹果一样
一般从最好的开始挑选
一个市场居民的消费水平及消费心理是
否成熟决定了我们的单店经营是否有前景
（二） 市场考察要求
1、考察目标市场的人口数量、人均 GDP、
市容市貌、交通状况、 社会治安等
2、考察餐饮（羊蝎子火锅、中餐、
西餐及其他形式的餐饮）的整体经 营状况
3、具体考察当地特色餐饮的经营状况
（开店的数量、档次、规 模、经营状况、品牌餐饮店的数量）
4、详细考察当地中档特色餐饮的经营状况
（品尝口味、统计台位数量、评估其装修档次、
菜品酒水价格、上座率、已开业时间）
5、了解当地餐饮业的税收、消防、卫生防疫等政策
即投资外 部环境及政府支持力度
二、 商圈选择选择了一个合适的市场并不代表一定能成功
如果商圈选择错误
同样可能导致单店经营失败
商圈选择需要注意以下几点：
1、商业圈：一座城市是由若干个功能区有机组合而成
包括主 要商业区、机关集中地、交通枢纽、
高技术开发区、工业区、居民住宅区、
新兴住宅区、医院、学校集中地、贫困居民居住区等
每一个 功能区既独立存在又和别的功能区相互联系
相互依靠
2、经营定位为大众
单店规模在（150-1000 平米）
它的市场半径为 1.5 公里
因此我们选择商圈倾向于商场店中店、
高档住宅区、商业繁华区、机关、院校集中地、
居民住宅区、高技术开发区（大型） 、新兴住宅区
3、北京京城一锅创意羊蝎子火锅的
单店经营要求在 11～14个月内收回成本
因此选择商圈时应坚决避免现在并
不成熟而被期望一年或两年后会开发成型的商圈
三、 选址要求 选址工作是非常细腻的工作
应遵循以下原则：
1、良好的交通状况：这即是我们常说的易接近性
我们的单店选址应考虑客人来去的方便
2、可视性：必须有良好的可视性
规避任何对单店标记和其它可视物形成障碍的因素
保证行人和车辆能清楚看见京城一锅创意羊蝎子火锅的招牌及店面
3、投资回报性：考虑的投资回报和预期利润
要考虑地价、租金、基础设施等因素
4、停车场地：店面经营必须有停车位
最好是店门前、旁边或地下停车场
5、店面：临街一层、一二层、
一二三层、二楼、二三楼
有足够的营业面积
比较规整
层高最好是 3 米以上
6、出入口：单店应有独立的出入口
最差也应有公用出入口
7、外观：外观应有空调室外机位置和广告招牌位置
门面宽度在8米以上
高度在 3.5 米以上
8、给排水系统：自来水管应为无缝钢管或 pp 管材
管径 25 毫 米以上
水压标准是 0.07~0.28MPa；有足够大的下水口
排水管管 径应在 160 毫米以上
是否有隔油池或沉沙井
若无将另行规划
9、排烟系统：是否有排烟管道及管道走向
是否有排烟风机安 装位置
10、 电力系统： 本地区室内电压波动
应在 200V-240V 之间 （220V）
动力电压应在 300-400V 之间（380V） ；
是否为三相五线制 若电力 增容有无可能
11、消防系统：开发商是否安装了消防设施
是否完备、有效
若无可否改建
开发商是否愿意承担改建成本
12、排污系统：排污系统管道的大小是多少
能否有足够的排污 承受量
13、店面的进深和开间：店面的进深一定大
进深建议在 6 米以 上
开间 9 米以上
14、室外广告位：位置要明显
城管对广告牌安装相关要求
15、有无天然气供应：要确定是否有天然气的供应
有无气表
气压是否足够
如果没有
能否增加
能否改建
需要多少成本
16、门面的租约在 5 年以上
店面是否属于拆迁范围
房屋是否 通过验收
业主是否有产权证（原件）
这些都是在单店选址时必须 注意的问题
17、要考虑当地的特殊环境
如风俗习惯、日照走向等
四、 出现以下几个方面的店面不选择
1、 三楼以上、地下、半地下
2、 道路：单行道、高架桥边、路面大修（3 个月以上）
3、 无停车条件
4、 无独立广告位
5、 房产存在官司、欠租、抵押、
产权手续不清、拆迁（腾退） 、 违章建筑
6、 房屋：结构不合理（利用率低） 、简易临时房、
危房、居民 楼底商（北 京） 无法办理营业许可的房屋、
原是有毒化工生产或储存的房屋等
7、 店面正门口（3 米内） ：电线杆或变电器、大树、
广告牌、公 交车站台、 报刊亭、
公共厕所、地下停车出入口
选址是最重要且需要耗费时日的工作
对一个单店的选址会花上
一至两个月或更长的时间
在您选址的时候建议做到耐心、腿勤、嘴勤
只要您结合以上选择要求进行科学选址
才能正确、有效的完成单店 的选址任务
羊蝎子火锅店加盟如何才能成功
在现在餐饮业的发展中
羊蝎子火锅店的发现迅速
很多人看到了羊蝎子火锅
市场的容量非常的大的
很多人都想在餐饮业中获得自己的利益
在现在社会市场特点
大量的需要进行科学的规范的
管理进一步的满足创新的需求
在羊蝎子火锅加盟的时候
只有了解了市场的商机
才可以获得更多的利益
要知道在富有特色的羊蝎子火锅店
才可以更好的满足自己的一席之地
但是要想在羊蝎子火锅餐饮中获得利益
就必须学会营造一大批的绿色环保、
安全卫生以及口味独特、
文化底蕴厚道的各种羊蝎子火锅的品种
在进行加盟的时候
选择市场大、利润大一级良性循环
后收益比较大的优势
在发展的过程中可以因为自身的特点
进一步的满足良性循环的收益
促进了消费者的喜爱
随着现在人们口味的不断变化
在进行加盟的时候
只有选择好的合适的产品
才可与有效的拓宽整体的趋势
在羊蝎子火锅加盟的时候
只有及时的转变理念
拓展领域的想法
在加盟的时候学会管理企业的发展
要与时俱进才可以拓展自己新的领域
在进行加盟的时候选择一个成熟市场
可以进一步的满足发展的需求
在羊蝎子火锅加盟的时候
综合所有的发展需求
进一步的满足整体的利益
只有合理的改善羊蝎子火锅的经营方式
你在加盟的过程中才可以获得更多的胜利
因此
只要合理的经营
你会离成功更近
