传统”羊蝎子火锅店生意难做的解决办法?

传统”羊蝎子火锅店生意难做的解决办法?

传统”羊蝎子火锅店生意难做的解决办法?


                                                                                    

有这么一家羊蝎子火锅店,从1935年创立发展至今,历经84年,在全国及海外拥有近700家门店,每年估计有近1亿人次进店就餐消费.它经受住了餐饮行业的兴衰变迁,并在全国及海外不断扩大.下面就来分析下它是如何做到的,或许会给困惑的你不一样的启发.


为什么越来越多的羊蝎子火锅店生意难做?简单概括为如下几点原因:

1、网红经济时代:网红羊蝎子火锅店IP化,多样化组合刺激,吸引了大批顾客.

2、羊蝎子火锅店墨守成规:经营和营销理念跟不上顾客消费行为的改变.

3、羊蝎子火锅店缺乏创新:缺乏有新意的营销活动或营销活动形式单一.

4、羊蝎子火锅店自身经营出现问题,人员流动性高、服务水平不高、经营成本高利润小、同行之间激烈的价格战.

5、宏观经济的影响:在全球经济不景气的情况下,人均可支配收入偏低.

说到底,感觉生意难做需要努力去寻找破局方法,而不是守株待兔.

传统羊蝎子火锅店生意难做的破局关键点:

破局一、转型

近几年来消费者的消费行为和习惯产生了很大的变化,对于经营举步维艰的羊蝎子火锅店建议考虑转型.1)加盟有实力的羊蝎子火锅品牌,树大好乘凉;2)转型其他风险小、对营销要求不高的小项目.


破局二、营销升级

现目前,市场上大部分羊蝎子火锅店由于缺乏专业团队做包装、做营销,因此生意一直卡在了某个固定的业绩上面,很难提升,建议此类羊蝎子火锅店要重视营销,升级现有活动策略,最大话程度活跃门店与消费者之间的情感关系.

破局三、服务/装潢/菜品升级

提升服务标准、装修结合实际定位做简单装潢升级,菜品推陈出新.

每个店的成功是多方面的,没有谁的成功模式是100%可以完全复制的,想改变困局,最重要的就是明确顾客真实需求,确定目标后再参考上文提及的一些破局关键点,希望能给到你一些启发.

                       羊蝎子火锅经营图

加速北京羊蝎子火锅扩张大打加盟品牌

现在外地想加盟北京羊蝎子

火锅的投资商增多 

本地北京羊蝎子火锅品牌

也比须扩张和提升品牌影响力 

只要打上北京羊蝎子火锅的牌子 

羊蝎子火锅生意就不愁做 

北京一羊蝎子火锅企业板欣慰坦言;

如今走南闯北都可尝到北京羊蝎子火锅地道滋味 

看北京羊蝎子火锅在外地火红发展 

真是格外自豪 

北京羊蝎子火锅加盟的张先生是这样说的 

  近几年 

北京羊蝎子火锅加盟体系逐渐完善 

羊蝎子火锅企业已转变经营思路 

把提高加盟店存活率放在首位 

在重要片区设立直营店或分公司 

以直营带动加盟 

加盟也曾让北京羊蝎子火锅陷入僵持瓶颈 

据有关人士介绍 

上世纪90年代北京羊蝎子火锅

便开始加盟之路 

羊蝎子火锅图

当时因急功近利、扩张速度过快 

总部管理跟不上步伐 

加盟商存活率不到五成 

  现在 

北京羊蝎子火锅还尝试与资本相结合 

从曾经的全国跑业务 

到现在外来资本注入 

由职业经理人团队品牌化管理 

让羊蝎子火锅加盟更规范化、

统一化、规模化发展 

北京京城一锅在全国已拥有300余家分店 

其中加盟店占总店数70%左右 

每家店月平均销售额在40万元至60万元 

  同时 

为确保当地百姓品尝到放心羊蝎子火锅 

羊蝎子火锅还制定了标准化管理 

京城一锅羊蝎子火锅一负责人称 

公司制定了羊蝎子火锅标准化体系 

包括物流配送、店堂管理、佐料比配等 

严格把关加盟商选购的海椒、

花椒、涮烫食材 

北京羊蝎子火锅图

并适时对加盟商的内部管理、

服务质量进行抽查 

确保北京羊蝎子火锅品质 

一直留给人们油腻、

辛辣印象的北京羊蝎子火锅 

通过加盟结合当地饮食特色 

让北京羊蝎子火锅在风味和菜品上更丰富 

单一的麻辣味已经演化出鸳鸯味、

荔枝味、清油味、双椒味、山珍味 

菜品在毛肚鸭肠的基础上增加了海鲜、

野生菌、天鹅肉、梅花鹿肉、龙虾等 

北京羊蝎子火锅味道更地道了 


新闻资讯产品推荐

cache
Processed in 0.006676 Second.