麻辣羊蝎子的做法?

麻辣羊蝎子的做法?

麻辣羊蝎子的做法?

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羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,

因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、

低胆固醇、高蛋白,富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,

美颜壮阳功效。常可用来做清汤火锅,味道鲜美。

羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,

有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松;

中年食之,能养颜美容;少年食之,能健脑增高,

并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。

对工作、学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,

堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。

秘制香料配方吃了不上火不伤脾,香料包里的生地可以凉血、

山楂可以解腻、毕拨温中散寒、当归补血补气、党参健脾养胃、

良姜更是羊蝎子的必备香料可以去羊膻味还可以消食温胃、

北芷增香、其他香料就不一一介绍了,

虽然看着香料很多可炖出来的羊蝎子却没有多少香料味,

味香浓而不辣胃,吃到后面略有回甘,这是冰糖起的作用。

麻辣羊蝎子火锅十八种香料的做法步骤

1. 香料包,忽略里面的八角后来没有放因为八角和羊蝎子不搭。

2. 羊蝎子泡水多换几次水,再冷水下锅煮开洗净血沫

3. 烧热锅放入油,转小火爆香花椒,捞出不要

4. 放入姜蒜爆香,放入郫县豆瓣酱炒出红油

5. 倒入火锅底料炒香,放入一块冰糖

6. 放入水烧开后放入羊蝎子再次煮开,放入料酒、老抽和盐调味,关注宏德香料百科公众号,每天分享三篇好配方

7. 放入香料包小火炖四个小时,关注宏德香料百科公众号,每天分享三篇好配方,也可放入高压锅压35分钟。

8. 白萝卜切块过水

9. 等羊蝎子炖至肉软,放入萝卜继续炖煮熟

10. 捞出香料包,再放入一些干辣椒,装入火锅,萝卜放底下上面放羊蝎子,撒上香菜,开吃,吃了一些就可以放配菜了,关注宏德香料百科公众号,每天分享三篇好配方,我最喜欢藕片、土豆、绿豆宽粉。

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