正宗做羊蝎子火锅做法（二）
用料
羊蝎子 1斤
姜 5片
葱 5根
蒜 6瓣
花椒 1把
八角 2个
香叶 5片
桂皮 2块
干辣椒 6个
老抽 2勺
香菜 5根
料酒 2勺
大葱 1根
盐 5克
蔬菜 若干
洋葱 1个
孜然 1勺
白芷 2片
香果 1只
羊蝎子的做法
备料1羊蝎子的做法 步骤1
备料2羊蝎子的做法 步骤2
羊蝎子冷水浸2小时以上，血水浸出羊蝎子的做法 步骤3
焯水，撇去浮沬，捞出，水留用羊蝎子的做法 步骤4
热锅冷油下香菜、洋葱，小火煸香，捞出香菜、洋葱。羊蝎子的做法 步骤5
下葱、姜、洋葱，炒香，再下调料1，炒香，加豆瓣酱，加步骤4中汤羊蝎子的做法 步骤6
放入羊蝎子，香菜，蒜，老抽，盐，红糖，腐乳羊蝎子的做法 步骤7
大火开后小火煮半小时后加入金针菇羊蝎子的做法 步骤8
15分钟后下娃娃菜，大火煮开后，完工
用料
羊蝎子
黄酱
葱姜
冰糖
小红辣椒
花椒
大料
香叶
蒜
料酒
盐
胡椒粉
家常炖羊蝎子的做法
羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅,水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子家常炖羊蝎子的做法 步骤1
捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分家常炖羊蝎子的做法 步骤2
锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶家常炖羊蝎子的做法 步骤3
出香味后放入酱油，黄酱、料酒然后倒入开水家常炖羊蝎子的做法 步骤4
将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内，汤不要太多刚好微微没过羊蝎子即可、然后调到炖骨头那档，您就放心该干什么干什么去吧，一会儿您就等着吃一准没错家常炖羊蝎子的做法 步骤5
压力锅停止后别着急掀盖，等压力锅里的气全部放出，一点没有了再打开盖，这时候的羊蝎子甭提多香了，别忘了加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可，光闻味儿都够馋人的了还等神马
