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揭秘北京老羊蝎子火锅的秘诀

发布时间:2020-05-03 00:17 作者:

2020北京特色羊蝎子火锅加盟:揭秘北京老羊蝎子火锅的秘诀


                                                                                    何为北京老羊蝎子火锅?北京老羊蝎子火锅是以羊蝎子为主,重口味的麻辣羊蝎子火锅代表之一,也是北京延续至今,最正宗古老的羊蝎子火锅美味之一,其用具、做法均采用五、六十年代或更久远的工艺和技术,原料上虽然已创新,但具有民俗味浓、口感别致的特色.

正如北京文化的独具特色的源远流长,北京羊蝎子火锅文化也有其别具魅力之处:其发源于正阳门前、京城一锅羊蝎子最初为粗放的饮食方式,渐渐形成北京羊蝎子火锅的雏形.后经工艺的改良与技术的革新,从原料、汤料的采用到烹调技法的配合,同中求异、异中求和,让荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、脆嫩与绵烂、清香与醇厚等滋味融合一体,体现了现代饮食理念所追求的和谐、健康之道.

时光流转,1935年,在北京老羊蝎子火锅的发源之地京城一锅羊蝎子,诞生了以其品牌命名的北京特色羊蝎子火锅加盟品牌京城一锅羊蝎子火锅,发展至今,已有82年历史,是北京羊蝎子火锅代表之一,同时也是北京羊蝎子火锅加盟品牌老字号.秉承传统的北京羊蝎子火锅工艺及技术,京城一锅羊蝎子火锅有着最传统正宗的羊蝎子火锅滋味,致力于打造最具地方特色的羊蝎子火锅加盟品牌.

在羊蝎子火锅制作配料上,以厚重著称,传统底料的配置是选用优质羊蝎子为原料.

其羊蝎子火锅特色上,具有麻辣为主、多味并存;讲究调味、善于变化;注重用汤、崇尚自然;刀工精细、变化灵活的特点;其选料广泛、独具一格,有着纯正浓郁的麻、辣、鲜、香的味觉特色.由于北京老羊蝎子火锅的影响,现在整个北京羊蝎子火锅产业逐渐兴盛起来,使得北京羊蝎子火锅的源流更加丰富、内容更加充实,各地羊蝎子火锅以北京老羊蝎子火锅为主流,汇集成了一条羊蝎子火锅美食之河.北京京城一锅羊蝎子羊蝎子火锅,作为北京老羊蝎子火锅的延续者,发展至今一直延续着北京老羊蝎子火锅的精髓,致力于打造出行业里最具有性价比的北京羊蝎子火锅加盟品牌.

多年以来,京城一锅羊蝎子羊蝎子火锅不断锤炼与创新发展,以其独一无二的品牌魅力、浓郁醇厚的羊蝎子火锅味道、严谨有序的营运管理、专业自律的技术人才、诚信高效的管理团队等企业优势,在集团总部的领导和管理下,已有老羊蝎子火锅加盟店500余家、并先后在湖北、江苏、四川、山西等地设立了分公司,更建起了完善的品牌运营支持体系,从产品研发、人才培训、商贸销售、物流配送、营运示范等多个方面分享品牌成功经验,提升品牌实力!

如今,北京羊蝎子火锅也逐步趋于现代化,在其工艺上有了很大的该井,将吃的乐趣与豪放的气派结合,有着一派和谐与酣畅淋漓的场景和心里感动.京城一锅羊蝎子羊蝎子火锅的传承就致力于打造出品牌同心、同聚、同享、同乐的文化氛围,希望想要开北京特色羊蝎子火锅加盟店创业投资者能够更多了解.


羊蝎子火锅服务图


秋冬养生推荐吃羊蝎子火锅必点菜品

秋意凉凉而来 

伴随着渐渐下降的气温 

热腾腾的羊蝎子火锅就这样被很多人都喜欢上了 

走吧走吧 

一起吃羊蝎子火锅去不少人相约聚餐呼朋唤友 

确实是有这样情况 

几个人围坐一桌 

暖暖和和开心地一吃 

又有气氛又热闹 

  第1道推荐:

在刷羊蝎子火锅时推荐点一盘红薯  

因为我们都知道红薯则是碱性食物 

而肉类食品是酸性食物 

两者进入胃中就可以酸碱中和 

尽量使我们的体内保持酸碱平衡 

  第2道:记得适量放点豆腐  

在羊蝎子火锅内适当放入豆腐 

有的豆腐含有石膏 

不仅能补充多种微量元素的摄入 

而且还可以发挥石膏除烦、清热泻火、止渴的作用 

羊蝎子火锅中的毛肚图

  第3道要推荐的是:羊蝎子火锅中多放蔬菜 

 蔬菜含大量维生素及叶绿素 

不仅能消除油腻 

其性多偏寒凉 

补充冬季人体维生素不足 

还有清凉、袪火、解毒的作用 

但不能久煮蔬菜 

不然大部分营养价值及清火的功效将会失去 

还有建议一些适合搭配羊肉的蔬菜 

吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜 

能起到清凉、解毒、去火的作用 

凉性蔬菜一般有冬瓜、白菜、油菜、丝瓜、

蘑菇、茭白、笋莲藕、菠菜、金针菇、

菜心等;而红薯、香菇、土豆等是甘平性的蔬菜 

  第4道:要放点生姜 

这就不多解释了 

都知道生姜能调味、抗寒 

但记得要放是不去皮的生姜哦 

因姜皮辛凉 

有散火除热的作用 

  第5道:可以的话加些白莲  

加入的白莲最好不要抽弃莲子心 

因为莲子心有清热泻火的作用 

白莲不仅富含多种营养素 

也是人体调补的良药 

  第6道:饭后加料酸奶 

吃完羊蝎子火锅后可喝些发酵型酸奶 

酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用 

又可促进消化 

以上是北京羊蝎子火锅京城一锅多年总

结的健康吃羊蝎子火锅的技巧 

希望可以帮助你在开开心心吃

羊蝎子火锅的时候也能健健康康的吸收营养 

不要暴殄天物 吃羊蝎子火锅也讲究姿势

每一个正宗北京羊蝎子火锅老板

其实上辈子都是折翼的天使 

因为当他们每每看到客人上桌

就把所有菜都一股脑的倒进锅里 

全程大火熬到水干时都感到痛心疾首 

其实吃羊蝎子火锅要有条理有节奏 

以下是吃羊蝎子火锅正确方式 

新技能 

赶快get 

吃羊蝎子图

  1、首先点菜的时候请将豆芽和小葱各点一份 

  2、锅端上来之后首先将豆芽和小葱各放一半进去 

  3、等锅烧开后大火煮两分钟 

等把表面的泡沫煮散后 

  4、将需要长时间煮的肉类放入国内 

  5、等锅涨得不太厉害后转小火 

这时将鸭血和脑花放入 

  6、吃完羊蝎子还在沸腾的锅里

就可以开始烫食毛肚、

羊蝎子火爆图

鸭肠、鹅肠、猪黄喉等鲜菜了 

这时将火调到中火 

即保持中间沸腾  

  7、吃的时候注意 

将一样菜烫好后先放入蘸料中先别急着吃 

这时很烫 

这时可以先烫下一样菜 

等第二样菜烫好了夹进碗里后再吃前一样菜 

这样可以避免因烫伤食道 

  8、等鲜菜吃得差不多了 

先前放下去的其他食材也差不多可以吃了 

这时再食素菜和一些之前煮的肉类 

羊蝎子火锅中生黄喉图

  9、等肉吃得差不多的时候 

素菜的火候也刚刚好了 

这时将火转到最小 

就着锅里还剩的菜可以开始行令喝酒了 


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